อาหารสำหรับตับอ่อน

อาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีการอักเสบของตับอ่อน? เมนูใดที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุดกับโรคที่กำหนด

วันนี้โรคตับอ่อนมักจะ. ตับอ่อนอักเสบถูกพบว่าเป็นโรคอิสระและเป็นภาวะแทรกซ้อนของโรคที่มีอยู่. ในกรณีหลังเขาเรียกว่าเจ็ท.

ตับอ่อนมีส่วนร่วมในการย่อยอาหารและเพื่อให้มั่นใจว่าการเผาผลาญในขณะที่มันเน้นเอนไซม์จำนวนมากในลูเมนลำไส้และในเลือด – ฮอร์โมน. ด้วยทั้งหมดนี้ตับอ่อนยังคงเป็นหนึ่งในอวัยวะที่เปราะบางที่สุดการละเมิดฟังก์ชั่นซึ่งสามารถยั่วยุโดยงานฉลองและข้อผิดพลาดเดียวในอาหาร.

หลักการอาหารขั้นพื้นฐานสำหรับโรคตับอ่อน

อาหารในโรคของระบบทางเดินอาหารยังคงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด.

ด้วยอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเหตุผลหลัก: โรคพิษสุราเรื้อรัง, การต้อนรับของอาหารเยาวชนจำนวนมาก, มึนเมา, โรคติดเชื้อ, พยาธิสภาพของอวัยวะอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารและอื่น ๆ.

อาหารตับอ่อนหมายถึงกฎดังกล่าว:

1. จานสำหรับผู้ป่วยควรเตรียมตัวสำหรับคู่หรือเดือดเนื่องจากจะรักษาสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากในกรณีนี้และไม่เป็นอันตรายต่อฮาร์ดแวร์
2. อาหารเช่นเดียวกับพยาธิวิทยาอื่นของระบบย่อยอาหารควรเป็นส่วน ๆ ของเศษส่วน แต่ส่วนเล็ก ๆ ;
3. ควรสังเกตโหมดอุณหภูมิสำหรับอาหารที่ปรุงสุก. อุณหภูมิของพวกเขาควรเท่ากับอุณหภูมิของร่างกายโดยประมาณไม่สูงกว่า 65 และต่ำกว่า 15 องศา
4. อาหารทุกจานรวมถึงข้าวต้มและซุปจะถูกป้อนในรูปแบบที่เย็นกว่าความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. อาหารไม่ควรมีสารที่ระคายเคืองเยื่อเมือกของหลอดย่อยอาหารและกระตุ้นการปล่อยกรดไฮโดรคลอริกและเอนไซม์ของการย่อยอาหาร.

อาหารในโรคของตับอ่อนเริ่มต้นด้วยวันปล่อย. ด้วยการอักเสบผู้ป่วยแนะนำเป็นเวลา 3-5 วันในการปฏิบัติตามการอดอาหาร. ในช่วงวันนี้มันได้รับอนุญาตให้ดื่มน้ำอุ่นโดยไม่มีก๊าซ (เพียงประมาณ 7 ครั้งต่อวันที่ 150 มล.).

ค่อยๆมีความอดอยากคุณต้องไปที่เมนูส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรต. เหล่านี้เป็นซุปอาหารเมือกจาก Croup, โจ๊ก, ปรุงในน้ำและถูผัก purees (ในเวลานี้มันเป็นแครอทมันฝรั่ง), เยลลี่ธรรมชาติและเยลลี่.

เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อสภาพโดยรวมของผู้ป่วยจะดีขึ้นอาหารที่มีความเจ็บป่วยขยายตัว. คุณสามารถเพิ่มจานจากไข่, เตียง, คอทเทจชีสและขนมอบจากมันโจ๊กสามารถจัดหาความสอดคล้องกึ่งของเหลวเพื่อเตรียมสุ่มจากเนื้อสัตว์และเนื้อปลา.

อาหารในโรคของตับอ่อนช่วยลดการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ไขมันและอาหารไขมัน
2. อาหารทอด;
3. Marinades และ Pickles;
4. น้ำผลไม้และอาหารที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้เปรี้ยว
5. ผลิตภัณฑ์กระป๋องและไส้กรอก;
6. ผลิตภัณฑ์ขนม
7. ขนมช็อคโกแลต;
8. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
9. ไม่เพิ่มจานในเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส.

ข้อ จำกัด ทางโภชนาการไม่ควรส่งผลกระทบต่อเนื้อหาของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันในเมนูของผู้ป่วย. ตับอ่อนไม่ควรประสบกับการโหลด แต่อาหารจะต้องเต็มและสูตรอาหารมีความสมดุล.

อาหารที่แนะนำสำหรับการอักเสบของตับอ่อนอาจมีผลิตภัณฑ์และจาน:

1. ผลิตภัณฑ์นม: สาร Kefir ที่ไม่ใช่กรด, ครีม, กระท่อมชีส, ชีสที่ไม่มีเครื่องเทศ;
2. อาหารเนื้อสัตว์: เนื้อลูกวัวไขมัน, เนื้อวัว, ไก่งวง, กระต่าย. เนื้อสัตว์ทั้งหมดกำลังเตรียมในรูปแบบของฟองซุงไก่เนื้อสับหรือน้ำซุปข้นเนื้อ
3. ปลาใช้ไขมันต่ำ: ทรายแดง, Pike Perch, COD, Pike;
4. ผักต้มหรืออบแล้วบดในมันฝรั่งบด;
5. ขนมปังสามารถเป็นข้าวสาลีจากแป้งของการบดที่ไม่ฉับพลันแห้งเมื่อวานนี้แครกเกอร์;
6. ซุปบน Boulevard มันสามารถเป็นผักเนื้อสัตว์ปลา
7. จากไข่ในขณะที่ Omelet ไอน้ำเท่านั้นที่เตรียมไว้
8. ไขมันได้รับอนุญาตแหล่งผัก – น้ำมันกลั่น;
9. ข้าวโอ๊ตข้าว, ข้าว, บัควีทและซีเรียลเซลูนา;
10. ผลไม้ไม่มีกรดและไม่หวานเกินไป: แอปเปิ้ลลูกแพร์ในรูปแบบตับ
11. เครื่องดื่ม: Kissel, ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้หวานและผลเบอร์รี่, Roshovniki ยาต้ม;

อาหารที่มีอาการกำเริบ

อาหารที่ได้รับมอบหมายให้เป็นอาการกำเริบของโรคตับอ่อนรวมถึงสูตรโดยประมาณดังกล่าว:

1. Memers Steam จากปลาที่มีไขมันต่ำ: ใช้เนื้อปลาชนิดไขมันต่ำ (Heck) ข้ามผ่านตารางเล็ก ๆ ของเครื่องบดเนื้อไปจนถึงเนื้อสับเพิ่มแครอทลูบบนขูดตื้นหนึ่งไข่ข้าว , dovable เพื่อการเตรียมครึ่งหนึ่ง, หัวหอมสับละเอียด. Solim เพื่อลิ้มรส. ส่วนประกอบที่สับละเอียดทั้งหมดผสมและสร้างลูกชิ้น. เตรียมในหม้อไอน้ำคู่
2. น้ำซุปบวบอาหาร. เครื่องหนึ่งหลอดไฟกลางเพิ่ม zucchini zucchini สับกับมัน (150 กรัม) ใส่ในกระทะและสตูว์ด้วยน้ำเล็กน้อย. แป้งร้อนสองช้อนโต๊ะในกระทะและลูกอัณฑะขนาดเล็กเทยากักขังของผักให้เธอ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่หยุดยั้งการแทรกแซง. เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วและหลังจาก 10 นาที, โปรตีนสีเขียวและไข่ปอกเปลือกอย่างประณีต, ติดขัดและบด. อยากจะลิ้มรส. ขอแนะนำให้ใช้ซุปในขั้นตอนการให้อภัยเกรด;
3. เนื้อสัตว์ zrazy กับข้าว. ใช้เนื้อเนื้อโดยไม่มีเอ็นและภาพยนตร์และข้ามผ่านกริดขนาดเล็กของเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง. ขยายในนมขนมปังเมื่อวาน (Mealky) จากนั้นกดเล็ก ๆ และผสมกับเนื้อสับ. ข้าวปรุงอาหารและเพิ่มน้ำมันกลั่นลง. จากเนื้อสับสำเร็จรูปเราก่อให้เกิดเค้กแกะวางข้าวในกลางและรูปไข่ zrazy.  จานนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลา 20 นาทีถึงคู่เมื่อให้อาหารคุณสามารถเทซอสไขมันต่ำบนนม
4. น้ำซุปข้นบีทกับแครอท, Sea Buckthorn. แครอทและบีทรูทใช้ 25 กรัมต้มและเช็ดผ่านตะแกรงเฉลี่ย. Sea Buckthorn Berries (20 กรัม) เราผ่านคั้นน้ำผลไม้แยก mezdu และปรุงอาหาร 10 นาทีจากนั้นอีก 3 นาทีด้วยน้ำตาล (7-8 กรัม). แครอทและบีทส์ Purees เชื่อมต่อกับน้ำเชื่อม Sea Buckthorn ต้มในนาทีที่ช้าและเชื้อเพลิงน้ำทะเล Buckthorn. น้ำซุปข้น. ก่อนเสิร์ฟ.

เมนูอาหารในระหว่างการให้อภัยสำหรับตับอ่อน

บนอาหารเช้า: ชีสเค้กจากชีสกระท่อมไขมันต่ำหรือชีสกระท่อมไขมันต่ำเจือจางด้วยนม โจ๊กจากข้าว Mankey, Buckwheat ในนมกับน้ำตาล น้ำซุปข้นจากผักที่มีระฆังหรือลูกชิ้นจากปลาและเนื้อสัตว์ ชาหรือต้มกุหลาบ.

สำหรับอาหารกลางวัน: ซุปจากผักตะแกรงบนน้ำซุปหลวม ซุปนมที่มีพาสต้าขนาดเล็ก ตกแต่งจากธัญพืชหรือผักด้วยชิ้นเนื้อต้มหรือปลา สามารถขับเคลื่อนโดย Berry Kisel, ผลไม้แช่อิ่ม.

อาหารเย็น: มันฝรั่งต้มกับปลาสำหรับคู่ไข่เจียวจากไข่สำหรับคู่ซีเรียลจากซีเรียลโดยไม่ต้องเพิ่มเนย; กระท่อมชีสกับนม. ก่อนนอนหนึ่งแก้ว nonxal kefir, ลูกพรุนหรือลูกเกดเล็กน้อย.

เครื่องดื่มเย็นเค้กหรือ snobs โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่สดใหม่มันเป็นสิ่งต้องห้าม. จานควรมีความสดใหม่เสมอดังนั้นคุณต้องทำอาหารส่วนหนึ่ง. ห้ามใช้เกลือทำอาหาร.

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ทั้งในระหว่างการกำเริบและในระหว่างการให้อภัยโรคของต่อม.