วิตามินบี12

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของวิตามินบี 12 และผลที่ตามมาอาจนำไปสู่การขาดดุล. ผลิตภัณฑ์ใดมีองค์ประกอบนี้และวิธีการดูดซึม?

วิตามินบี 12 ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์เพียงเพราะมีความสำคัญสำหรับบุคคลใด ๆ. เป็นไปได้ที่จะอธิบายความสำคัญต่อร่างกายของเราด้วยความจริงที่ว่ามีเพียงสารอาหารเท่านั้นที่มีโคบอลต์ซึ่งเป็นองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญที่สุดในการรักษาสุขภาพ.

วิตามินบี 12 คืออะไร

สำหรับการเปิดวิตามินบี 12 มันคุ้มค่าขอบคุณกรณีที่มีความสุข: อเมริกันดร. U. Murphy ทำค้นพบโดยไม่ตั้งใจว่าการใช้ตับดิบช่วยรับมือกับโรคโลหิตจางในสุนัข.

นักวิทยาศาสตร์คนอื่น D. พินัยกรรมและ D. Mainot จัดการเพื่อจัดสรรสารที่มีประโยชน์จากตับแยกต่างหากซึ่งได้รับชื่อของ cyanocobalamin หรือวิตามินบี 12. ต่อมานักวิทยาศาสตร์ทั้งสามคนได้รับรางวัลโนเบลสำหรับการค้นพบที่น่าทึ่งของพวกเขา.

เช่นเดียวกับวิตามินอื่น ๆ อีกมากมาย B12 สามารถอยู่ในหลากหลายรูปแบบ.

ปริมาณที่แน่นอนของสารนี้ถูกสังเคราะห์โดยลำไส้นอกจากนี้ยังเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับคนดูดซับอาหารสัตว์.

โดยไม่คำนึงถึงความจริงที่ว่าวิตามินนี้เป็นของน้ำที่ละลายน้ำได้มันสามารถสะสมในปริมาณมากในตับที่มีสุขภาพดี. ควรสังเกตข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: นักวิทยาศาสตร์ทุกคนของนักชีวเคมียังคงประหลาดใจกับปรากฏการณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของวิตามินบี 12 โมเลกุลซึ่งยากมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเทียม.

ทำไมผู้ชายวิตามินบี 12

ในร่างกายมนุษย์ Cyanocobalamin มีหน้าที่สำคัญมากมาย:

1. ใช้ส่วนที่ใช้งานอยู่ในส่วนของเซลล์
2. มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงดังนั้นการขาดวิตามินบี 12 ดังนั้นมักทำให้เกิดโรคโลหิตจางมะเร็ง
3. มีส่วนร่วมในการก่อสร้างเซลล์ประสาท
4. ป้องกันการสะสมไขมันและในร่างกายทั้งหมดและเฉพาะในตับ
5. มีผลต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
6. การโต้ตอบกับวิตามินซีและกรดที่กำหนดเข้าร่วมในการแลกเปลี่ยนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต.

ดังที่เห็นได้จากการกล่าวมาข้างต้น Cyanocobalamin เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่.

ดังนั้นวิตามินบี 12 มีส่วนช่วย:

1. ความอยากอาหารที่ดีในเด็ก;
2. การเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นของร่างกายของเด็ก
3. รักษาสุขภาพของระบบประสาท
4. การลดความหงุดหงิด
5. การปรับปรุงสมาธิและหน่วยความจำ.

นอกจากนี้ยังเหลือเชื่อ วิตามินมีประโยชน์ B12 สำหรับผมและกระดูกเนื่องจากสารนี้ก่อให้เกิดการเสริมสร้างความแข็งแกร่ง.

หาก B12 หายไป

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น Cyanocobalamin มีบทบาทสำคัญมากในการทำงานของระบบมนุษย์หลายระบบในครั้งเดียว.

ดังนั้นการขาดวิตามินบี 12 อาจนำไปสู่ผลที่ยากมาก:

1. การทำลายของเลเยอร์ Myelin ที่ปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหาย. กระบวนการนี้ในทางกลับกันมักเป็นสาเหตุของการพัฒนาหลายเส้นโลหิตตีบ
2. การพัฒนาโรคประสาทอื่น ๆ
3. เบี่ยงเบนสมอง
4. ปวดหัวบ่อย
5. ความหงุดหงิดอย่างต่อเนื่อง;
6. ความผิดปกติของหน่วยความจำที่ร้ายแรงและ t.NS.

เพื่อป้องกันสิ่งนี้ทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าสัญญาณใดที่สามารถบ่งบอกว่าในร่างกายมีการขาดดุลของ cyanocobalamin ที่คมชัด.

ดังนั้นอาการของการขาดวิตามินบี 12 จึงมีดังนี้:

1. ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด;
2. รอบประจำเดือนผิดปกติในผู้หญิง;
3. รู้สึกเสียวซ่าหรือมึนงงในขาเป็นระยะ
4. ความอ่อนแอและความเหนื่อยล้าคงที่;
5. ปัญหาหน่วยความจำ
6. ใจสั่นหัวใจ;
7. ลดปฏิกิริยาตอบสนอง;
8. ภาษาที่อักเสบ;
9. อาการซึมเศร้าและความกังวลใจมากเกินไป.

มีหลายปัจจัยที่สามารถทำให้เกิดการขาด cyanocobalamin ในร่างกาย:

1. โรคอักเสบต่าง ๆ ที่มีผลต่อระบบทางเดินอาหารอาจทำให้เซลล์ที่เซลล์หยุดผลิตสารที่จำเป็นสำหรับการดูดซึม;
2. การหลั่งของกรดในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอนอกจากนี้ยังป้องกันการดูดซึมปกติของ Cyanocobalamin;
3. สต็อกวิตามินอาจหมดลงในขณะที่ใช้ยาจำนวนมากหรือยาคุมกำเนิดฮอร์โมน.

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าคนที่ยึดมั่นกับอาหารมังสวิรัติที่เข้มงวดที่ทันสมัยในวันนี้ประสบจากการขาดดุลของสารนี้บ่อยกว่าผู้ที่ใช้เนื้อสัตว์.

คนอยู่ที่ไหนใน 12

แม้จะมีสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมด แต่ก็คุ้มค่าที่จะได้รับการยอมรับว่าความต้องการประจำวันของร่างกายมนุษย์ใน Cyanocobalamin มีขนาดเล็กมาก – เพียง 3 μgต่อวัน. เพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารที่มีประโยชน์นี้แต่ละคนควรรู้ว่าวิตามินน้อย B12 อยู่ที่ไหน. ดังนั้นแหล่งที่มาที่ดีที่สุดของ Cyanocobalamin จึงถือว่าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์โดยเฉพาะในตับไตและหัวใจ.

ความเข้มข้นของสารนี้มีความเข้มข้นขนาดใหญ่ในอาหารทะเลและปลาทะเล (ปู, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, cambal และ t.NS.)

มีวิตามินบี 12 และไข่แดง, นม, ชีสบางชนิด (Camembert, Limburg) และเนื้อสัตว์. สำหรับนักมังสวิรัติที่เข้มงวดที่ไม่ได้ใช้เนื้อสัตว์หรือนมหรือไข่พวกเขาจำเป็นต้องเติมเต็มการขาดวิตามินบี 12 ด้วยความช่วยเหลือของวิตามินคอมเพล็กซ์พิเศษเพราะไม่มีพืชสามารถทำซ้ำได้.

ในระหว่างการบำบัดความร้อนแบบเร่งความร้อน Cyanocobalamine นั้นไม่ได้ถูกทำลาย. ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์สามารถเตรียมด้วยน้ำตาลย่างไม่เกินสิบนาที. ตับเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงอาหารไม่เกินเจ็ดหรือแปดนาทีจากนั้นจะสามารถบันทึกสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์. การดูดซึม B12 เนื่องจากความจริงที่ว่าโปรตีนของ mucoproteis ที่มีอยู่ในน้ำกระเพาะอาหารเชื่อมต่อกับ Cyanocobalamin ในขณะที่สร้างโปรตีนที่ซับซ้อนอื่นซึ่งจะดูดซึมได้ง่ายจากลำไส้.

นอกจากนี้การดูดซึมที่เพียงพอของ B12 เชื่อมโยงกับระดับแคลเซียมอย่างแยกไม่ออก.

เพื่อรักษาระดับ cyanocobalamin ในร่างกายในระดับที่เหมาะสมมีความจำเป็นต้องรวมอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งในอาหารของลูกวัวเนื้อวัวหรือตับหมูออกไปใช้ที่ดีที่สุดกับผักสด. ควรดำเนินการในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินอื่น ๆ ที่เป็นของกลุ่ม.