สิ่งที่สามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว – 20 สูตรตู้แช่แข็งแบบโฮมเมด

ผักและผลไม้สามารถแช่แข็งในฤดูหนาวในห้องแช่แข็งได้อย่างไร? สูตรน้ำค้างแข็งที่บ้านที่ดีที่สุด. น้ำค้างแข็งสำหรับฤดูหนาวผักใบเขียวผลเบอร์รี่ผลไม้ผักและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป – ความลับของน้ำค้างแข็งทั้งหมดจากเจ้าของที่ดีที่สุด – บนนิตยสาร Lady-Magazine.com

เมื่อคุณยายของเราและยายที่ยิ่งใหญ่กำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว, การลูบแยมและผักดอง. ตู้เย็นไม่ได้อยู่ในสมัยนั้น แต่ในห้องใต้ดินนอกเหนือไปจากอาหารกระป๋องและมันฝรั่งคุณจะไม่บันทึกอะไรเลย. วันนี้พนักงานต้อนรับแก้ปัญหาของช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของช่องแช่แข็ง (แม้ว่าแน่นอนไม่มีใครยกเลิกแยมและผักดอง).

ดังนั้นวิธีการทำหุ้นในช่องแช่แข็งและสิ่งที่จะให้?

วิธีการปรุงอาหารซัพพลายเพื่อแช่แข็ง?

ดังนั้นการเลือกหุ้นและหมายเลขของพวกเขาเราทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง, การถอดถังขยะ, ใบ, หาง, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือผัก.
2. สละสต็อกอย่างระมัดระวัง (ประมาณ. – หลังจากแช่แข็งมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างพวกเขา) และเราต้องแห้งบนผ้าขนหนู. วิธีการล้างผลไม้ผักและกรีน?
3. ต่อไปเรามี 2 ตัวเลือก. 1st – ดีกว่า: ผักหั่นบาง ๆ (ทั้งผลเบอร์รี่) ลดลงบนพาเลท Ssympy ครอบคลุมภาพยนตร์และซ่อนตัวอยู่ในช่องแช่แข็ง. หลังจากแช่แข็งหุ้นคุณสามารถกระจายไว้ในภาชนะบรรจุหรือแพ็คเกจได้. 2 วิธี: กระจายทันทีบนแพ็คเกจและภาชนะบรรจุ (ลบ – ช่องว่างสามารถติด).
4. ผลิตภัณฑ์ที่มีผิวตอม่อเช่นเดียวกับยู่ยี่หรือล้มลง – ทันทีในการปรุงอาหารพวกเขาไม่สามารถแช่แข็ง (อายุการเก็บรักษาต่ำมาก).
5. กระดูกจากผลเบอร์รี่ที่เลือกไม่สามารถลบได้, แต่เมล็ดและผลไม้ในผัก – จำเป็น.
6. Blanching จะช่วยทำลายจุลินทรีย์ในการขอสงวนของคุณ และขยายความสดใหม่ของน้ำค้างแข็ง. ในการทำเช่นนี้นำน้ำในกระทะให้เดือดแล้วสูญเสียไฟละเว้นในมันที่กระชับที่มีช่องว่างในเวลาที่กำหนด (ประมาณ. – ผักทุกชนิดมีการลวกหนึ่งครั้งจาก 1 ถึงหลายนาที.). ถัดไปเย็นชิ้นงานและการอบแห้ง.

สูตรของ Zelenoza Green

แท่นสีเขียวใด ๆ ยกเว้นบางทีสลัดหลังจากแช่แข็งยังคงรักษาวิตามินและสีทั้งหมด. เราซื้อราคาถูกในฤดูร้อนเราได้รับความสดใหม่ในฤดูหนาว (หลังจากการละลายน้ำแข็ง) Growstone สำหรับมื้อกลางวัน. สะดวกสร้างผลกำไรมีประโยชน์.

• ผักชีฝรั่ง (เช่นเดียวกับ Dill และ Kinza). เราสาบานแช่ในกระชอนใส่ในกระดูกเชิงกรานด้วยน้ำเย็นหลังจากครึ่งชั่วโมงเรานำกระชอนให้ล้างกรีนใต้เครนเราลบทุกอย่างมากเกินไปรวมถึงรากแห้งบนผ้าขนหนูแห้งสองสามชั่วโมง เขย่าคานเป็นระยะ. ถัดไปตัดกรีนและอ้างถึงแพ็คเกจถอดอากาศออกจากนั้นซ่อนตัวอยู่ในช่องแช่แข็ง. คุณสามารถเพิ่มและคานทั้งหมด.
• สลัด. เป็นการดีกว่าที่จะไม่หยุดยั้งในลักษณะปกติ (อ่านด้านบน) แต่มีวิธีการที่รูปแบบและรสชาติไม่สูญหาย. ซักผ้าและอบแห้งโดยสลัดควรห่อด้วยฟอยล์ที่ด้านหน้าของช่องแช่แข็ง.
• ถั่วดำ. เราใช้หน้ากากเล็ก ๆ เท่านั้นล้างออกตัดผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ. เพิ่มเติม – ตามรูปแบบการแช่แข็งของผักชีฝรั่ง.
• ผักชนิดหนึ่ง. เราใช้ลำต้นอ่อนเยาว์นำใบให้สะอาดเราลบเส้นใยหยาบตัด. ต่อไป – ตามแผนการ.
• โหระพา. เลือกพืชสดที่มีลำต้นนุ่ม ๆ ล้างออก, ถอดก้าน, แห้ง, บดในเครื่องปั่น (ไม่ฝุ่น – บนชิ้น), น้ำมันมะกอกสาดเราลบลงในภาชนะบรรจุ.
• sorrel. ใช้ใบที่ดีเหมืองตัดและลวก 1 นาที. ถัดไปเย็นในกระชอนแห้งแล้วตามแผนการ.

สามารถทำได้ สารพันจากกรีน (ในฤดูหนาวมันจะดีมากที่จะเลิกเธอในบอร์ช).

• นอกเหนือจาก Billets จากกรีนเนอรี่ที่ถูกทิ้งร้างอย่างประณีตในแพ็คเกจแล้วยังมีวิธีอื่น: เราใช้แม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งบดละเอียดประณีตอย่างประณีตงัดแงะในรูปแบบเติมพื้นที่ฟรีด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำ. หลังจากแช่แข็งดึงลูกบาศก์สีเขียวของเราออกไปในรูปแบบปกติ – ในแพ็คเก็ตหรือกล่อง. ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปและซอส (เพิ่มพวกเขาในตอนท้ายของการทำอาหาร).

จำส่วน! ส่งกรีนตามแพ็คเกจเพื่อให้คุณไม่ต้องละลายน้ำแข็งบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ทั้งหมด. นั่นคือส่วน.

โดยวิธีการที่สะดวกมาก – สลายกรีนอย่างประณีตและบรรจุภัณฑ์ในท่อแคบโพลีเอทิลีน (สถานที่ไม่ได้ครอบครองมากและหลอดที่ 1 ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 1 จาน).

แช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้

ในการสร้าง BILLETS เหล่านี้ก็มีของตัวเองด้วย กฎระเบียบ:

1. เราใช้แทนภาชนะบรรจุภัณฑ์พลาสติก.
2. วางแทบให้หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้อากาศน้อยลงในภาชนะ.
3. จะต้องแน่ใจว่ามีน้ำค้างแข็งและละเอียดถี่ถ้วนโดยบิลเล็ตวางไว้ใน 1 แถวบนผ้าขนหนู (ไม่ใช่พวง!).
4. หากกระดูกหลังจากละลายน้ำแข็งคุณวางแผนที่จะดึงออกจากนั้นทำทันที – ประหยัดเวลาของคุณและปริมาณจะเพิ่มขึ้น.
5. ผลไม้แยกสเปรย์น้ำมะนาวเพื่อยืดความสดใหม่ของพวกเขา.
6. เราเลือกเพียงผลไม้ที่เป็นผู้ใหญ่เท่านั้นเอาใบรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีเน่า, ความเสียหาย, overripe และโชคร้าย.
7. หากผลเบอร์รี่และผลไม้ – จากเว็บไซต์ของคุณมันจะถูกประกอบอย่างสมบูรณ์แบบจาก 2 ชั่วโมงก่อนการแช่แข็ง.

ตัวเลือกการแช่แข็ง:

• Rosychy. ครั้งแรกที่เรากระจายผลเบอร์รี่บนพาเลทแช่แข็งและหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงพวกเขาอ้างถึงเคิลหรือภาชนะบรรจุของส่วน. ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ Berries, «ตัวอักษร».
• masso. แค่หลับไปในส่วนแพคเกจและแช่แข็ง (ประมาณ. – เชอร์รี่, มะเฟือง, แครนเบอร์รี่, smorod ฯลฯ.).
• ใน Sakhar. ในตู้คอนเทนเนอร์เราจะสะท้อนผลเบอร์รี่น้ำตาลนอนหลับแล้วชั้นของผลเบอร์รี่ชั้นของทรายและ t.NS. ถัดไปใส่ในช่องแช่แข็ง.
• ในน้ำเชื่อม. Scheme – เช่นเดียวกับในวรรคก่อนหน้าเท่านั้นแทนที่จะเป็นทรายใช้น้ำเชื่อม. สูตรง่าย: 1 ถึง 2-m (น้ำตาล / น้ำ). หรือเติมน้ำผลไม้ (ธรรมชาติ – จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้).
• น้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้. เราเตรียมวิธีปกติ (เราดำเนินการในเครื่องปั่นไม่ว่าจะใช้คั้นน้ำผลไม้), เพิ่ม sac / ทรายผสมให้เข้ากันกระจายในส่วนถัง.
• วิธีการแช่แข็งที่สะดวกสบาย – ใน briquettes (เพื่อประหยัดพื้นที่และในกรณีที่ไม่มีตู้คอนเทนเนอร์). เราใส่ผลเบอร์รี่ในแพ็คเกจแล้วเราลดลงในแบบฟอร์ม (กล่องครอบตัดจากใต้น้ำ) และหลังจากแช่แข็งดึงออกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งโดยไม่มีรูปแบบ.

บ้านผักแช่แข็งและเห็ด

แนะนำมากก่อนที่ฟรอสต์ เปลี่ยนแท่งของคุณ. อย่างน้อยหนึ่งคู่เพื่อให้ผักยังคงดิบ.

• บวบ, มะเขือยาว. ของฉันแห้งหั่นเป็นลูกบาศก์พับเป็นแพ็คเกจ. หากแทบให้แห้ง: ตัดวงกลมวางบนพาเลทด้านบน – โพลีเอทิลีนและ 1 ชั้นแล้วโพลีเอทิลีนอีกครั้งและอีก 1 ชั้น. หลังจากแช่แข็งคุณสามารถเพิ่มส่วนของพวกเขาตามแพ็คเกจ.
• บร็อคโคลี. เราทำชิ้นงานนี้ในช่วงกลางฤดูร้อน. เลือกช่อดอกที่หนาแน่นและสดใสโดยไม่มีจุดและสีเหลือง. แช่ในเกลือแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ประมาณ. – ในการขับไล่แมลงออก), ล้างออก, ลบลำต้นแน่นและใบ, หารบนช่อดอก, Blanch 3 นาที., เช่นนั้นในรูปแบบปกติ. ในทำนองเดียวกันเรายังทำอาหารกะหล่ำดอก.
• เมล็ดถั่ว. มันถูกแช่แข็งโดยเร็วที่สุดหลังจากรวบรวม. การทำความสะอาดจากฝัก, 2 นาทีลวก, แห้ง, ส่วนแช่แข็ง.
• พริกไทยบัลแกเรีย. ของฉันเราทำความสะอาดจากเมล็ดแห้งเราทำความสะอาดแพคเกจ.
• มะเขือเทศ. คุณสามารถตัดพวกเขาด้วยวงกลม (เป็นบวบ) หรือถ้ามันเป็นเชอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด. สกินจะต้องถูกลบออก.
• แครอท. รากเหล่านี้สามารถแช่ได้ 2 วิธี. ของฉันสะอาด 3 นาทีลวกของจากนั้นตัดหรือถูบนขูด.
• เห็ด. เครื่องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง, ล้าง, ตัดมากเกินไป, ตัด (ประมาณ. – ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่) การอบแห้งหันหน้าไปทาง. นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดเห็ดสับบนก้าน / น้ำมันแล้วแช่แข็ง (เวลาของการเตรียมการของพวกเขาจะสั้นกว่า).
• การผสมผัก. การรวบรวมชุดดังกล่าวสำหรับการแช่แข็งตรวจสอบครั้งแรก – ผักชนิดใดที่ต้องสมดุลและไม่มี. หลังจากล้างการอบแห้งและตัดผสมพวกเขาด้วยแพ็คเกจ.

สูตรน้ำค้างแข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เทคนิคง่าย ๆ เช่นการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีประโยชน์อย่างมากในช่วงเวลาที่มีการเยี่ยมชมแขกฉับพลันหรือเมื่อคุณไม่มีเวลาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงยืนอยู่ที่เตา.

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถใด ๆ (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการติดยาเสพติดและจินตนาการ):

• เนื้อ. ฉันตัดมันตามที่ต้องการเมื่อทำอาหาร (ฟางก้อนชิ้น) และเราทำความสะอาดในแพ็คเกจ.
• เนื้อดิน. เราทำให้มันเองวางส่วน (บนเทมโรง, หั่น ฯลฯ.), ลบ. คุณสามารถจัดรูปแบบหรือหั่นเนื้อได้ทันทีแช่แข็งบนแผ่นฟิล์ม (บนพาเลท) แล้วซ่อนเป็นแพ็คเกจ (ในการชุบขนมปังก็ถูกเทลงหลังจากละลายน้ำแข็ง!). Dumplings / Manta สามารถทำได้ทันที.
• ปลา. ทำความสะอาดเครื่องชั่งของเธอทำงานแยกต่างหากบนเนื้อทั้งบนสเต็กนำไปที่ภาชนะ.
• ผักต้ม. เมา, ตัด, แห้ง, ลบลงในภาชนะบรรจุ. สะดวกเมื่อคุณต้องทำสลัดอย่างรวดเร็วในตอนเย็น – คุณต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเตาไมโครเวฟ. นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดพวกเขาและลบเข้าไปในขวดแก้วด้วยฝา (เติมน้ำมันเพื่อเติมน้ำซุป).
• แพนเค้ก. อาหารที่ชื่นชอบมากมาย. อบแพนเค้กการบรรจุเพื่อลิ้มรส (มีเนื้อสัตว์กับคอทเทจชีสหรือตับ) แช่แข็งในภาชนะ.
• garniirs. ใช่ใช่แล้วพวกเขายังสามารถตรึงได้! สะดวกมากเมื่อไม่มีเวลาหรือเครื่องเขียนทั้งหมดไม่ว่างและครอบครัวกำลังรออาหารเย็น. ข้าวทำอาหาร (Perlovka, กรีก), เย็น, พับลงในภาชนะ.
• น้ำซุปข้นผักและผลไม้ และประชาสัมพันธ์.

ไม่มีใครจะเถียงว่าชิ้นงานจะอำนวยความสะดวกในชีวิตอย่างมาก. เราใช้เวลาสองสามชั่วโมงเสาร์ในการเตรียมหุ้น – แล้วไม่ต้องทนทุกข์ทรมานคำถาม – สิ่งที่จะปรุงอาหารและสถานที่ที่จะได้รับเวลาว่างมาก.

สิ่งเดียวที่อาจเป็นปัญหาคือตู้แช่แข็งขนาดเล็ก. แม้แต่ใหญ่ «สุรา» ตู้เย็นมักจะมีช่องว่างสูงสุด 3 ช่องในช่องแช่แข็ง. และสต็อกขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยพื้นที่ที่หายากแน่นอนมันเป็นเรื่องยากมาก. วิธีการเลือกตู้เย็นที่เหมาะสมสำหรับบ้าน?

ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ – แยกช่องแช่แข็งขนาดใหญ่. สิ่งที่มีประโยชน์มากในบ้านเมื่อคุณมีครอบครัวใหญ่และคุณใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำงาน.

เว็บไซต์ Lady-Magazine.ขอบคุณขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณกับบทความ! มันจะดีมากถ้าคุณแบ่งปันสูตรอาหารของคุณสำหรับผลิตภัณฑ์ Frost Frost และกึ่งสำเร็จรูปในความคิดเห็นด้านล่าง.