10 กฎการเลือกมีดทำครัว

มีดอะไรที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัว? 10 โซเวียตสำหรับการเลือกมีดครัว. อ่านบนนิตยสาร Lady-Magazine.com เกี่ยวกับมีดครัวประเภทที่ดีที่สุด, มีดซื้ออะไรเพื่อที่จะไม่ได้รับฟุ่มเฟือยวิธีการเลือกมีดครัว

ไม่มีครัวที่สามารถทำได้โดยไม่มีมีด. แม้แต่ความทันสมัยที่สุด. และแม้จะมีห้องครัวที่ดีที่สุดโหลรวมกัน. แต่มีดให้บริการเป็นเวลานานตัวเลือกของพวกเขาควรเข้าหาอย่างระมัดระวังและด้วยความรู้เกี่ยวกับคดี.

เลือกมีดครัวที่มีความสามารถ ..

ประเภทของมีดครัวที่ต้องการเสมอ

มีดหนึ่งใบสำหรับห้องครัวเล็ก ๆ น้อย ๆ. ในแคมเปญนี้คุณสามารถทำได้กับ Perico หนึ่งอันและในครัวสำหรับทุกคน «เกี่ยวกับพิธีกรรม» การกระทำ – มีดของคุณ. เราเข้าใจในจุดหมายปลายทางของพวกเขา – มีดอะไรในครัว?

• มีดขนมปัง / กระบอง: ใบมีดยาว (เกียร์, หยัก), ความกว้างเท่ากับความยาวทั้งหมด, จับขนาดใหญ่.
• ครัวสามคน: มีดยาว (จาก 25 ถึง 45 ซม.), ใบมีดกว้าง, ปลายแหลม, พื้นผิวตัดโค้งมนเสมอ. วัตถุประสงค์ – ตัดผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างที่แข็งแกร่ง.
• มีดทำความสะอาดผัก / ผลไม้: ใบมีดสั้น, ปลายแหลม, พื้นผิวตัดเรียบเท่านั้น, จับที่สะดวกสบายขนาดใหญ่. หรือมีดที่มีใบมีดระหว่าง 2 ผู้ถือที่มีการปรากฏตัวของหลุมใน «เทเล» (สำหรับมันฝรั่งแครอท ฯลฯ.).

• มีดสำหรับการตัดเนื้อจากกระดูก: แคบความยาวปานกลางใบมีดจะดีดตัวขึ้นไปที่ปลายที่ฐานขยายพื้นผิวการตัดไม่มีขวด – ราบรื่น.
• มีดสำหรับการตัดไส้กรอกและชีส: ใบมีดยาว (กว้างพอ) ตัดพื้นผิวโดยไม่โค้งงอ.
• มีดปลา: ใบมีดที่ยืดหยุ่นของความกว้างเท่ากันในทุกพื้นที่, ยาว, โถ.

• มีดรับประทานอาหาร (สำหรับน้ำมัน, pate): ใบมีดยาวกลางกว้างโค้งมน.
• มีดสำหรับเห็ด: ตัด, พลาสติก, แปรงแข็งบนมือจับสำหรับการทำความสะอาดหมวก.
• มีด topor: สำหรับการตัดเนื้อสัตว์ตัด. ใบมีดกว้างจับที่ทรงพลัง.

มีดโลหะหรือเซรามิก?

มีดเซรามิกและโลหะไม่สามารถเปลี่ยนได้. แม้จะมีจุดประสงค์ทั่วไป แต่ความแตกต่างในมีดมีความสำคัญ. ทุกคนรู้เกี่ยวกับข้อดี / minuses ของมีดโลหะดังนั้นเราจึงจัดการกับคุณสมบัติของเซรามิก ..

ข้อดี:

• องค์ประกอบของใบมีดเซรามิก – เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ (วัสดุที่เป็นของแข็งสูง). หากความคมชัดของมีดโลหะจะคว้าหลังจากเหลาเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วเซรามิกช่วงเวลานี้สามารถคูณได้อย่างปลอดภัยโดย 10. แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องมีดที่ดำเนินการอย่างเหมาะสม.
• วัสดุเซรามิกไม่ได้มีรูพรุน. ดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์หนึ่งจะไม่ถูกส่งไปยังอีก. หลังจากการตัดตัวอย่างเช่นพริกไทยป่นและกระเทียมเฉียบพลันก็เพียงพอที่จะล้างใบมีดและคุณสามารถทำงานต่อไปได้.
• ความหนาแน่นของโครงสร้างมีดเซรามิก และความพรุนขั้นต่ำช่วยให้มั่นใจถึงสุขอนามัยของอุปกรณ์และอำนวยความสะดวกในการซัก.
• มีดเซรามิกเบากว่าโลหะ. ดังนั้นด้านล่างโหลดมือและไหล่.
• มีดเซรามิกไม่เป็นสนิม, ไม่ออกซิไดซ์ไม่แม่เหล็กและทนต่อรอยขีดข่วน.

ข้อบกพร่อง:

• ความเปราะบาง. ตัดกระดูกด้วยมีดเซรามิกและเนื้อสัตว์แช่แข็งคุณจะไม่สามารถทำได้ – มันไม่ได้มีไว้สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว. เมื่อตกลงมาบนพื้นมีดโลหะอาจเป็นสีน้ำตาลเจ้าชู้เซรามิกจะแตก.
• มีดเซรามิกไม่ใช่สากล (เหมาะสำหรับการกระทำของแต่ละบุคคลในครัวเท่านั้น).
• ต้นทุนมีดเซรามิกราคาสูงกว่าราคา บนโลหะ.
• ไม่แนะนำให้แปลงมีดเซรามิกที่คมชัด.

10 กฎสำหรับการเลือกมีดครัว

การเลือกมีดไปที่ห้องครัวให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ใบมีดที่มีคุณภาพ. มีดปรุงอาหารที่ดีที่สุดผลิตสแตนเลสโดยการเพิ่ม Chrome เพื่อความแข็ง. ใช้ Chrome ใช้กับวานาเดียมและโมลิบดีนัมเพื่อลดความเปราะบาง. Blades ปลอมแปลง – ดีที่สุดและทนทาน.

• การลับคม (ประสิทธิภาพที่ทันสมัย). หากเมื่อมองไปที่มีดที่ด้านข้างคุณสังเกตเห็นว่าพื้นผิวการตัดมีลักษณะคล้ายคลื่นที่ใช้งานอยู่ (ข้อยกเว้น – มีดขนมปัง) และขยายไปถึงขอบเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถส่งคืนอุปกรณ์บนชั้นวางของที่เก็บได้อย่างปลอดภัย. ไม่มีรอยบุบ / ชิปบนพื้นผิวการตัดควรเป็น. ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเส้นต่อเนื่องที่ยอดเยี่ยมจากที่จับและจนกระทั่งปลาย. เป็นการดีถ้าส่วนการตัดเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะ. และอีกหนึ่ง nuance: พื้นผิวการตัดของมีดคุณภาพสูงสุดจะเป็นทวิภาคีเสมอ.
• คันโยก. ไม้: สะดวกสำหรับมือมันไม่ร้อนขึ้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูญเสียรูปร่างหน้าตา – มันมีส่วนร่วมและ «เทิร์น» รอยแตกซึ่งในทางกลับกันถูกอุดตันด้วยไขมัน. นิสัยการออกจากมีดเช่นนี้ในอ่างล้างจานยังไม่ได้มีส่วนร่วมในการขยายการให้บริการ. ที่จับพลาสติก: วัสดุที่ทนทานและทนทานไม่เสื่อมสภาพกับการสัมผัสทางน้ำในระยะยาว แต่เพื่อกำหนดความยาวที่ซ่อนอยู่ของเว็บเหล็กอนิจจามันเป็นไปไม่ได้. และผ้าใบ (หมายเหตุ) ควรถึงจุดสิ้นสุดของที่จับมิฉะนั้นมันจะพังทลายและเพิ่งตก. ที่จับโลหะเป็นรุ่นที่สมบูรณ์แบบ: ทนทานไม่ทำลายมันจะไม่แตกและขัดข้อง.

• พื้นผิวใบมีด. ไม่ควรมีรอยขีดข่วนการหย่าร้างความขรุขระต่าง ๆ และ jankins. นั่นคือองค์ประกอบของวัสดุจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน.
• วิธีการลับคมชัดของ Bladia. เลเซอร์ลับคม (Risks Matte – Notches – คุณสมบัติที่โดดเด่น) – ตัวเลือกที่ดีที่สุด. แพงกว่า แต่ไม่ต้องการการลับคมและทนทาน. ใบมีดของมีดดังกล่าวเป็นโลหะที่มีโลหะทั่วไปภายใน (โลหะธรรมดาจะถูกสัมผัสเมื่อขโมยพื้นที่นิรภัยและคุณสามารถสังเกตเอฟเฟกต์เหลาตัวเองได้).
• ใบมีดยึด. ใบมีดของมีดจะต้องดำเนินการที่ความยาวทั้งหมดของที่จับ – ไม่ใช่ครึ่งและไม่อยู่ใน 2/3 ของที่จับ. หมุดที่ขัดเงาบนมือจับต้องวางลงไปที่ฐานอย่างแน่นหนาและอย่าออกไปเที่ยวกับร่อง. จับพลาสติกหล่อที่ไม่มีหมุด – ตัวเลือกที่ไม่ดี.
• ราคา. ราคาของมีดคุณภาพสูงไม่สามารถต่ำ. ความหวังอย่างไร้เดียงสาสำหรับความทนทานและคุณสมบัติพิเศษของมีดที่ซื้อมาสำหรับก้อนขนมปัง.

• เข้าถึงมีด. มีดที่มีคุณภาพสูงสามารถดึงออกมาจากบรรจุภัณฑ์บิดในมือของคุณและชื่นชมมัน «เพื่อสัมผัส». รับมีดในแพ็คเกจที่ไม่สามารถเปิดได้ไม่แนะนำ.
• ความสะดวก. ตรวจสอบภาระของมีดและความสะดวกสบายในมือไม่ว่าจะเป็นลูกบิดไม่เกินด้ามจับตัวเองไม่ได้มีดหนักเกินไปเท่าที่สะดวกสำหรับความหนาของมือจับปาล์ม.
• ความคมชัดของใบมีด. หากคุณบอกว่ามีดที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถแกร่งที่บ้านสำหรับตัวคุณเองเรามองหาอุปกรณ์อื่นอย่างกล้าหาญ. คุณสมบัติการตัดจะขึ้นอยู่กับมุมของการลับคม. มีดคุณภาพสูงที่มีตราสินค้ามีความคมชัดในอุปกรณ์มืออาชีพและที่บ้านนี่เป็นไปไม่ได้.

ให้คะแนน บริษัท ที่ดีที่สุดของ บริษัท มีด

เป็นที่ชัดเจนว่ามีดตัวอย่างเช่น, «โซลิงเกน» จะดีกว่า บริษัท มีดที่ไม่รู้จักใด ๆ ที่ไม่รู้จักในท้องถิ่นที่มีการรั่วไหลในท้องถิ่นซื้อนอกมุม. ดังนั้นการมุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิต. และเราจะบอกคุณ, บริษัท ใดที่ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด.

• Wusthof Dreizack, Solingen, เยอรมัน. เหล็กกล้าคาร์บอนเหล็กคาร์บอนแข็งชุบขอบล่างด้วยตนเองความต้านทานการกัดกร่อนโลหะ.

• Zwilling J.NS.Henckels, Solingen, เยอรมัน. ใบมีดที่สูง, การเหลามือ, ความต้านทานสัมบูรณ์ต่อการกัดกร่อน, ใบมีดเหล็กทั้งหมด.

• Victorinox, Schwitz, สวิตเซอร์แลนด์. เหล็กที่มีคาร์บอนซิลิคอนโครเมี่ยมแมงกานีสและโมลิบดีนัมไม่ใช่สนิม RC 56 ความแข็ง.
• Sabatier, Treet, ฝรั่งเศส. เหล็กคุณภาพสูง, ด้ามบาง, ฐานกลม.

• Dik, Diqizau, เยอรมัน. สแตนเลสคุณภาพสูง.
• ทั่วโลกญี่ปุ่น. โมลิบดีนัมวานาเดียมเหล็ก Cromova. การชุบแข็งเย็น. ความต้านทานการกัดกร่อน. อายุการใช้งานนาน.
• Arcos, สเปน. ที่มีคุณภาพสูงอายุการใช้งานยาวนานมุมมองที่สวยงาม.
• เดลเบ็นอิตาลี. สแตนเลสคุณภาพสูงการประมวลผลมือบน «เสร็จสิ้น», จับไม้ชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าการออกแบบที่เก๋ไก๋.

• Evercut, ฝรั่งเศส. การออกแบบที่ประณีตคุณภาพสูงความแข็งแกร่งและความทนทานสไตล์.

วิธีการเก็บมีดในครัวอย่างถูกต้อง?

ประสบการณ์ – ลูกชายของข้อผิดพลาดที่ยากลำบาก. ไม่เป็นที่รู้จักกันดีทุกคนเป็นที่รู้จักกันว่าการปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บมีดสามารถยืดอายุของชีวิตและคุณสมบัติการตัดได้อย่างมีนัยสำคัญ. จดจำ ..

• เก็บมีดบนผู้ถือแม่เหล็กหรือยืนพิเศษ.
• ดูแลใบมีดจากแรงเสียดทาน / การนัดหยุดงานสำหรับแต่ละอื่น ๆ และวัตถุโลหะอื่น ๆ.
• อย่าใช้แผ่นตัดของแก้วและหินตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ – ไม้และกระดานพลาสติก.
• มีดเซรามิกถูกเก็บไว้ในกรณีกระดาษเท่านั้นและซ่อนตัวจากดวงอาทิตย์.
• อย่าทิ้งมีดในน้ำ – เช็ดให้แห้งทันทีหลังจากล้าง. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากตัดมะนาวและธนู.
• ล้างมีดมืออาชีพด้วยตนเองเมื่อใช้เครื่องล้างจานมีดครัวเป็นเวลาที่โง่เร็วขึ้น.
• อย่าใช้น้ำร้อนสำหรับซักผ้าเหล็กคาร์บอน.
• อย่าให้ความร้อนมีด.
• มีดนุ่มที่เหมาะสมอย่างสม่ำเสมอ Musatom.
• ใช้มีดเพียงอย่างเดียวโดยการนัดหมาย.

และคำแนะนำสุดท้าย – อย่าประหยัดมีด. มีดที่ดีไม่เพียง แต่ทำงานได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังมีความสุขจากงานนี้.

และมีดอะไรในห้องครัวที่ใช้คุณ?